冬瓜和鱼可以怎么做

把鱼开片去骨，切条，

用料酒去腥，加盐入味，

洗一下，沥干，

裹芡（鸡蛋，芡粉调试均匀），下油锅炸（七八分熟，三四分钟，外面的芡这倒成黄色就行了，尽量嫩点），

把鱼沥起来，锅里面留点油，把葱、姜（根据个人爱好切）、花椒炒香，加汤或水，放盐巴味精，

把鱼放下去煮（与差不多要好了的时候加冬瓜），冬瓜切成片，放下去煮，加点胡椒粉，盐味不够的话，这个时候可以再加点（盐味根据自己的口味加），大概有三分之一的汤比较好，起锅，撒点葱花。如果想吃辣点，可以自己打个碟子。