好多老红糖品牌没多长时间就不见了，而九吉公老红糖一直坚持存在的原因是什么？

好多老红糖品牌没多长时间就不见了，而九吉公老红糖一直坚持存在的原因是什么？

由于高昂的制作成本与复杂的熬煮工艺，同时在工业化赤砂糖产品的冲击下，老红糖这一古老的技艺一度陷入濒临失传的尴尬境地。老红糖熬制的铁锅旁，熬糖的人换了一代又一代，而灶火仍每年逢冬燃起，穿过6个世纪岁月的红尘，坚守至今，在这片灰墙黑瓦中熬制了一锅又一锅的甜蜜。九吉公能坚持下来的原因，一方面是为了将祖上传统技艺传承下来，另一个原因是传统工艺所熬制出来的醇香口味依然没有被市场忘记。