凉拌菜凉拌毛豆

凉拌菜凉拌毛豆

食材食谱热量：1080(大卡)
主料毛豆适量
方法/步骤
将毛豆两头的角用剪刀剪掉，然后用清水将毛豆洗净。
凉拌毛豆的家常做法
锅中放水加热后将毛豆放入锅中，加两大勺食盐将水煮开，去掉毛豆两头的角就是为了更好的入味。
凉拌毛豆的家常做法
凉拌毛豆的家常做法
大约需要八分钟，毛豆差不多就熟透了，将毛豆捞起来放在盘中冷却十分钟。
凉拌毛豆的家常做法
将葱、红干辣椒、蒜洗净后切碎。
凉拌毛豆的家常做法
锅中放适量的花生油，加热后开小火加入红干辣椒、葱和蒜爆香。加入适量的醋，可根据个人喜好添加醋的份量，根据口味添加调味料。
凉拌毛豆的家常做法
调制好酱料以后关火冷却三分钟，将冷却好的毛豆倒入锅中搅拌均匀，让所有的毛豆入味。然后将毛豆装到盘中，再将酱汁淋到毛豆上即可食用。
凉拌毛豆的家常做法

凉拌毛豆的做法
1.毛豆剪去两头，洗净，用盐水浸泡2-3小时，如果时间充足的话。
2.大蒜生姜洗净备用
3.大蒜生姜剁碎，辣椒和香叶洗好备用
4.锅中加水，放香叶,放八角和5克盐煮沸
5.下毛豆,煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水
6.加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐,醋，拌均匀
7.锅中倒油,放一小把花椒（花椒可以再给多点，拌过之后都看不见了）,加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味
8.淋到毛豆碗中拌均匀即可，成品静置半小时后口感更佳哦。
注意哦，醋可以适当的多放一点，浸泡过的味道更好。