麻九福麻辣烫味道怎么样？汤料有什么独家配方吗？

麻九福麻辣烫味道怎么样？汤料有什么独家配方吗？

麻辣烫的做法
材料
鸡胸脯肉：200克; 猪肉：200克;
黄瓜: 2根; 香菇: 10朵; 香肠: 2根; 菜花: 半个; 鹌鹑蛋: 15个; 藕: 200克; 土豆: 1个; 豆腐皮: 1张; 海带: 半张;
葱：10克; 姜：10克; 独蒜：2只; 红尖椒：适量; 干辣椒：适量; 花椒：适量; 植物油：2大勺; 鸡汁：适量; 水：1500毫升; 豆瓣酱：2大勺; 胡椒粉：1/2小勺; 白糖：10克; 食盐：适量; 鸡精：适量; 花椒油：1小勺; 生抽：2大勺; 芝麻盐：适量; 蒜泥：适量; 辣椒油：1小勺;

1
鹌鹑蛋入小锅中煮熟

2
鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来
3
鸡脯肉和猪肉切方丁串起来

4
海带入水中涨发
5
海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
6
香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来

7
藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
8
花菜切成小朵串起来
9
土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来

10
葱姜蒜切小粒，干红椒切段
11
锅入油炒香花椒、干红椒
12
再放入葱姜蒜炒香

13
加入水、鸡汁
14
加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中
15
蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用

麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。麻辣烫的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法！