活寡有什么害处,碱少面条煮来有什么不同

活寡有什么害处,碱少面条煮来有什么不同

你买的是水面条吧，这个东西必须放碱。主要是因为常温下放久了水面会酸掉，放了碱可以缓解水面在下锅之前酸掉，也就是延长保质期。而且我可以很负责的告诉你，放碱没有什么害处，除非有些病人不能吃碱的
用的是食用碱，主要成分是碳酸氢钠，与胃酸中和生成二氧化碳，水，氯化钠（食用盐的主要成分），可以说是是没有任何害处。而且放了碱水面条的口感更好，更香
水面放保鲜室放不了多少天都会坏的，所以放保鲜室时间不宜太长。放冷冻室可以放很长，只是不好分出来吃。买的时候可以放买家给你几个小袋子回来自己分好放冷冻室，可以放很久的
有黑点不是很影响，上午做出来的面下午都可能出现黑点，放得越久黑点越多。只要没有走碱问题都不大，一旦走碱就不要吃了
做成面条的方法有多种，1 首先你把面和好（要硬一点），等上半小时，然后再和匀，用擀面杖把面团擀成薄片（擀时要洒干面粉，不要让面又粘一起），要擀薄擀匀一点，然后把面片叠起来（也要洒干面粉），用刀切成丝下锅就行了。2 把面和好（软一点），等半小时，用压面机压下来直接下锅就行了。压面机的压法也有两种，也有一种面要和硬一点的/。3 还有一种就是外面卖的兰州拉面，和面时要放盐，和拉面剂（俗称蓬灰），然后用手工拉出来。不过这种要有专业技术，一般人拉不出来。4 再者就是刀削面，用专制的刀也可以削出面条来，只有山西有，别的地方削出来的都是柳叶形的，这种做法也要专业的。
首先，要提前2小时和面，将两小碗面粉倒进盆里，再准备两小碗的水，将水一点一点倒进面里，记住哟，要倒一点，用筷子搅和搅和，再倒点再用筷子搅和。就这样，等面粉都变成一块一块的，再用手和到一起。【注意：自己掌握水的多少，面不要和的太软，否则等你擀面条的时候就不容易】然后用盖把盆盖一会。过半小时打开面盆把面再揉一遍，再盖上。再过半小时再揉一遍。过十分钟面就好了，把醒好的面分成两份，揉搓成两个圆的面团。一个放回盆里盖上，一个放到面板上，先用手把面团压扁，然后就可以擀了，记住，这时的面饼上面要均匀地涂上厚厚的干面粉，否则面饼就会粘到一块。就这样，把面饼边卷边擀，擀一遍撒一层干面粉，等面饼变成两毫米的时候就成了一个大大的圆饼。把这个圆饼两面撒面，折叠成宽7--8厘米的长条，顺着宽一刀一刀地切两三厘米的小条，切了一段就赶紧抖搂开，就这样面条就好了。