小窝头的制作方法

我特别的喜欢吃超市里卖的那种小窝头，可惜自己不过做，求制作窝头大师指点一下！过程越详细越好

小窝头的制作方法

主料：玉米面

　　辅料：豆腐粉

　　调料：白糖、泡打粉

　　烹制方法：

　　1、将玉米面、豆腐粉、白糖按照6：4：2的比例调匀，加少许泡打粉，用清水和匀，和成面团；

　　2、将面团揉成条，制成窝头，大火蒸10分钟即可。

　　特点：甜香软嫩。

注意事项　

　所谓“窝头”是一种圆锥型，下面有一个洞的蒸制食品，原来都是用玉米面做的，因为没有发酵的玉米面非常不容易蒸熟，做成这种形状有利于迅速蒸熟，窝头以前是底层平民常用的食品。而西太后别出心裁，要“与民同乐”，可是是用当时非常昂贵的栗子磨面做的，个也小很多，成为一种点心，民国革命后才流入民间。传说这一宫廷小吃品种是慈禧太后当年吃过的小窝头。其实纯用栗子面是蒸不成窝头形儿的，因为其干裂、不合团儿。做小窝头用的是好的新玉米面，过细箩，再掺上好黄豆面，蒸的时候加桂花白糖，吃着又暄又甜。一斤面要蒸出一百个小窝头才够“小”。