涨鸡蛋怎么炒的？

涨鸡蛋怎么炒的？

涨鸡蛋的做法：
一、材料
蛋4只、葱末重量、盐2克、淀粉5克、油50克
二、做法
（1）将蛋四只打入碗内，放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。
（2）锅内放油一两，油面剩少许泡沫时下蛋液，这时，你要晃动炒锅，成圆形，盖上锅盖用小火焖至涨透发足，用铲子切成块，盛入盘内即成。

先把肉切丝，用生粉、盐、糖、油、加少量的水，腌制数分钟，这期间你可以把鸡蛋放在碗里先打匀。鸡蛋打好之后，先把肉放到锅里面炒2~3分钟，然后加入蛋汁淋上，再翻炒1~2分钟，加入少量的调味料 即可

拌鸡蛋前，加点水，加水量是鸡蛋的五分之一，火要大，油要加热到冒油烟，也就是要起火前，把鸡蛋倒入锅后不要动，你会看到鸡蛋涨起来！