奶酪有的为什么是咸的？

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-11 21:28

提问者网友：你独家记忆
2021-02-10 21:24

奶酪有的为什么是咸的？

最佳答案

五星知识达人网友：鸠书
2021-02-10 21:49

这是因为所有奶酪都是通过发酵来进行制作的, 为了在发酵过程中控制乳酸菌的生长速度, 或为了在奶液经凝乳板结成为奶酪后乳酸菌不再生长, 以及为了更好的脱尽乳清和水分, 也为了可以更好的长期保存, 以期获得更好的风味,; 所以都会在制作奶酪时加入盐分, 这不仅可以抑止乳酸菌或其它微生物的生长, 也可以起到天然防腐剂的作用, 而且盐作为调味品也会令奶酪在不同的环境下, 随时间的长短产生出许多不同的特殊美味。

当然, 也有少部份的奶酪如新鲜的酸奶酪或奶油奶酪是未添加过盐的, 它们都不带咸味。

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1楼网友：傲气稳了全场
2021-02-11 00:31

因为奶酪在制作过程中一定要加盐来消毒，不加盐就无法保存。

2楼网友：妄饮晩冬酒
2021-02-10 23:28

因为加了别的料
小小光明的大多不是咸的，在一般的超市就有卖，10--15左右

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