顶级厨师2012.8.26期，刘一凡一块鱼肉切了160克，和他说的标准一克不多一克不少，你们觉得真的假的？

答案:5 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-01-27 02:34

提问者网友：龅牙恐龙妹
2021-01-26 19:39

最佳答案

五星知识达人网友：雾月
2021-01-26 21:13

刘一凡作为一个从事烹饪工作二十多年的大厨师来说，刀工是可见一般的！星级酒店里都会有一个专门的部门叫做屠肉部，就是把各种肉类分档、称重的工作，这个部门的师傅手上的功夫一般都很厉害的，都会有自己的绝活的！比如，让他们去切一块西冷牛排，会分毫不差的切出180克，可这些技能不是一日练就的，而是要经过的辛苦工作和无数次的练习，逐步取得的技能！所以，一般的大厨都会有几下子的，刘一凡作为上海和平饭店的行政总厨，这点小手艺不算什么了。你要是好好学也可以和他一样的。当然，拍电视嘛，只会把成功的画面给观众看的，如果录制节目时，现场有失手的话，就会剪掉了哈哈！毕竟那不是现场直播的节目，都是录播的节目，没有我们想的那么难了！

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1楼网友：旧脸谱
2021-01-26 23:39

真的，我觉得。

2楼网友：山河有幸埋战骨
2021-01-26 23:24

应该是真的吧,你都说了他是顶级厨师,那一定有很丰富的入厨经验

3楼网友：青灯有味
2021-01-26 22:34

熟能生巧，我抓火锅食品基本正负不超2克

4楼网友：拾荒鲤
2021-01-26 21:32

我觉得是真的，他从业那么多年了，分量的话，他是可以拿捏的很准的

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