兔头的做法有几种，，

兔头的做法有几种，，

A.卤水：兔头10个
市售香料1包（约20g）
白砂糖适量
植物油适量
盐适量
B.兔头10个
香辣黑豆豉3大匙
二荆条青椒6-7根
干辣椒10g
干辣椒面（粗）15g
大葱2根
蒜8个
姜1块
料酒适量
植物油适量，酱油2大匙，藕1节，白芝麻适量，冰糖4-6粒，味精适量。

干锅兔头的做法
1###准备工作：兔头倒入料酒，和匀，半小时（去腥味）；
2锅内加入拍破的姜1块，烧开后下兔头，焯去血水；

3###卤水制作：准备卤肉的小锅，加入大半锅水，烧开备用；
4炒菜锅内倒入适量油，烧至8成熟，加入香料，炒香，盛到小锅里，中火熬制半小时以上；

5炒锅内倒入适量油，烧至八成熟加入砂糖，炒制焦糖色，倒入卤料小锅；
6加入适量盐，搅拌下，熬至融化，即可使用。

7放入焯过血水的兔头；
8卤至兔头入味，备用。

9###兔头炒制准备：干辣椒加水泡一会备用。锅内倒入油（比平时炒菜多两倍），烧至八成熟，改中小火，下二荆条青椒和干辣椒，炒出香味；
10加入香辣黑豆豉，炒香；

11下兔头和冰糖炒一会；
12加入干辣椒面和芝麻，炒出辣味；

13加入2大匙酱油上色，倒约一小匙料酒翻炒，撒入少许味精，起锅备用；
14将就锅里的油，炒藕片，撒少量盐和白芝麻翻炒入味后，铺到容器里；

15把兔头摆到藕片上，将锅内剩下的油淋到兔头上，放香菜装饰，即可上桌。

125种

红烧兔子头的做法：
??第一步，温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用。
??第二步，文火慢炖：重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分。
??第三步，加辣加酱：在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣酱。
??第四步，急火猛炖：放入豆瓣酱微炒后，将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。
还有麻辣兔子头 不过不会做