柒发粥道醉白虾做法 调料是怎么配的

柒发粥道醉白虾做法 调料是怎么配的

醉白虾属于粤菜系，主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。食材准备 　　 基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条1 白灼虾0克、花生油5克 　　制作步骤 　　1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。 　　2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。 　　3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 调料制作也有很多，现在给你介绍多几种，看个人口味喜欢：调味1：生抽+日本芥辣 　　调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖 　　调味3：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖 　　调味4：青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖[1]