牛肉外脊怎么做

牛肉外脊怎么做

红烧牛肉炖土豆

烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 咸鲜

在这个有些微寒的秋天，来个鲜香的牛肉炖土豆，暖身又美味，很不错哦！



惜缘22

用料

牛肉 

300克

土豆 

1个

粉条

200个

油 

40毫升

料酒 

5毫升

盐

6克

五香粉

2克

味极鲜酱油

一勺

葱姜蒜

各10克

炖肉料

6克

做法

1.

牛肉切块！注意不要切太厚，否则不容易熟！

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2.

姜蒜切片，葱切段！

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3.

锅内烧水，水开后放入牛肉，撇去浮沫，放入料酒煮五分钟后捞出！

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4.

锅内放油，油四成热时，放入白糖！

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5.

小火翻炒，至糖融化变色，开始出现金黄色泡沫！

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6.

继续快速翻炒至金黄色泡沫更加丰富！

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7.

倒入煮过的牛肉，中火翻炒至牛肉均匀包裹上糖色！

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8.

放入葱姜蒜，翻炒均匀入味！

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9.

放入五香粉和炖肉料！

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10.

加入味极鲜酱油，盐，翻炒均匀！

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11.

翻炒均匀后，加水！水没过牛肉！大火烧开！

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12.

水开后关小火，保持沸腾状态！盖上锅盖炖煮30分钟！

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13.

利用炖牛肉的时间，土豆削皮，洗净切滚刀块！

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14.

切好的土豆块淘洗两遍，洗去淀粉，泡在水中！

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15.

粉条用温水泡好！

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16.

炖煮半小时后，牛肉入味熟透，放入土豆块！炖煮五分钟！

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17.

放入泡好的粉条！持续搅拌，防止粘锅！

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18.

土豆和粉条熟透后，关火！

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19.

装盘！

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20.

开吃喽！

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小贴士

1：炒糖色时，一定注意火候，小火炒制，防止炒糊糖色发黑味苦！ 2：土豆粉条下锅后注意翻动，防止粘锅！ 3：放土豆粉条是，留有足够的汤汁！