中央厨房是什么意思？

中央厨房是什么意思？

中央厨房的话，一般就只有大的酒店才能用的上，其他的地方要用的话，没那么大的成本哦

所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。中央厨房跟中央空调不太一样哦。可以大规模降低生产成本；使成品在质量、口味上更统一。