馅饼的做法

馅饼的做法

原料：面粉，胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋，开水

调料：盐，蘑菇精，五香粉，油

做法：

一.和面

    根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量，我还真说不出来，因为真的就是一中国人，做菜做饭，用量全凭感觉，这也是我做老下不了决心做西点的一个原因，来的去称去去量。

    因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。

1.准便好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停的搅拌，不要一次性吧水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时
二.准备馅

    利用醒面的时间，我们就来准备饼馅吧。当然这个馅呢，是由个人喜欢老决定的，喜欢肉的，准备肉，喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了，所以，馅饼今天吃素的。

原料：胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋

调料：盐，蘑菇精，五香粉，油

1.准备好所需的材料胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋

将木耳和粉条都分别用水泡着
2.把胡萝卜，木耳，青菜，粉条都切成末；

3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；
4.将所有的材料混合，加上盐，蘑菇精，五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）
三.做馅饼

1.将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。

2.像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。

3.锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。

4.先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。

葱香馅饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 滋阴食谱 贫血食谱 口味：原本味    工艺：生煎

葱香馅饼的制作材料：

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克 调料：大葱60克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,酱油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克

葱香馅饼的特色：

此饼面呈黄色，馅鲜细嫩，滋味鲜美。

教您葱香馅饼怎么做，如何做葱香馅饼才好吃

1. 将葱洗净切成末备用； 2. 将猪肉剁碎成肉泥备用； 3. 将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟； 4. 将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲； 5. 再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料； 6. 将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮； 7. 在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯； 8. 将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

牛肉馅饼 所属菜系   快餐/主食 菜谱功效   单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理 菜品口感   口味：清香味 制作材料   主料：小麦面粉(400克)   辅料：牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)   调料：花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 制作工艺   1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。   2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。   3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。   4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。   5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。