“美味”就是佳肴吗？

“美味”就是佳肴吗？

美味可口的食物，能让人产生食用的欲望。美味从某种意义上来说，是食物的色泽与食物味道的并称，颜色与味道并存。然而，“美味”的食物并不一定就是佳肴。营养是健康的根本，食物是营养的来源，因而饮食摄取中要保持各营养素种类齐全，比例合适，数量充足。只有合理、均衡饮食，才能够使身体处于健康状态，增强体质，提高对疾病的抵抗力。色泽鲜美的食物通常会增加食用者的食欲，但长期食用并不一定是健康的。祕鑫隹肴谷类为主是平衡膳食的基本保证，提倡谷类为主，即强调膳食中谷类食物应是提供能量的主要来源，应达到一半以上。以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。要坚持谷类为主，应保持每天膳食中有适量的谷类食物。粗细搭配有利于合理摄取营养素，应当多吃一些杂粮，即大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其营养价值。因此建议毎天最好能吃50克以上的粗粮，但也没有必要全吃粗粮，粗中有细、粗细搭配才是最好的。美味的东西，往往会引起食用者的贪食，古人云：“物无美恶，过则为灾。”在这里，“量”的概念十分重要。物极必反，过饮过食之后，往往会对身体健康产生较大的威胁，应当适可而止。摄入量的多少，因人而异，根据个人年龄、性别、身高、体重、活动量等而有不同营养素的需求量。同时，应根据需要经常食用奶类、豆类及其制品，常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，膳食要清淡少盐，三餐分配要合理，零食要适当，让美味真正成为佳肴，为人们的健康保驾护航。