熬鱼汤的做法必须要油煎吗？

熬鱼汤的做法必须要油煎吗？

可以不用油煎的，炖清汤。做法如下：
一、用料  
鱼    1条    
葱    1根    
姜    若干    
盐    若干    
青菜    一把    
二、黄翅鱼汤清炖的做法  
1、将黄翅鱼杀好，洗净；姜切片；葱切段。

2、倒少许油入锅，油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄；加沸水、姜片；盖上锅盖，焖煮30分钟，汤汁渐渐变成奶白色。

3、最后放一把青菜，加入少许盐，出锅装盘后加入切好的葱段，开始享受浓浓的野生美味吧。

谁说的
我妈熬鱼汤 就从来没有油煎

用油煎是为了汤更浓更奶白色没这么腥，不煎也行呀，鱼的味道淡一点而已呀，广东的鱼汤喜欢放水豆腐，红枣三粒，杞子少许，玉竹少许（这个不放也行）就这样煲半个小时即可了`

不用油煎，这样做出来的汤鲜美。放葱姜和几粒花椒就可以，如果是鲫鱼放一块豆腐最好了

一、熬鱼汤的做法必须要油煎，把鱼用油煎一下既可以去腥，可以使做出来的鱼汤呈奶白色。
二、鱼汤的做法：
1、将蒜，姜，蒜切片备用。
2、将鱼洗净，在中间劈开，晾干。
3、开火，将锅烤干，转小火，将鱼、放入锅内，改中小火煎制。
5、当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼翻个。
6、煎制片刻，加入蒜姜片及料酒，加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制。
7、开锅20分钟搁盐，撒葱花。
8、关火装盆，鲜香的鱼汤就可以喝了。