如何做一碗好吃的餐蛋面呢？

火腿很烤肉

油煎蛋面的制作材料：主料：小麦富强粉500克
辅料：鸡蛋100克,青蒜5克
调料：猪油（炼制）40克,酱油15克,料酒10克,味精3克,胡椒粉2克,盐5克,白砂糖5克

油煎蛋面的做法：1. 青蒜切碎；
2. 高汤烧混倒入碗内，下猪油10克，酱油、味精、青蒜末，兑成鲜汤；
3. 面粉调成面团，擀切成面条；
4. 下沸水锅煮熟后捞入放有鲜汤的碗中；
5. 鸡蛋逐个磕入小碗中，炒锅放猪油烧热，入鸡蛋油煎，待煎成金黄色；
6. 放入绍酒、酱油、白糖，加少量高汤烧热；
7. 见蛋黄凝固时出锅，覆盖在面条上，撒上胡椒粉即可。

油煎蛋面的制作要诀：为使本品口感更好需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

我喜欢先炒蛋到半熟成型，这时蛋还很嫩。然后放米饭进去，一起炒。完成后，蛋也刚好炒熟，还能包住米粒。 嗯，很好吃的。 这中间也可以加些其他的食材进去，葱花，白菜碎丁，香肠碎丁

餐蛋面是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是公仔面(方便面)。

餐蛋面标准材料：公仔面一包（一定要是公仔面，超市有卖），鸡蛋一只，午餐肉两片（2-3毫米厚） 做法：清水灼熟面条，放在海碗内，注入猪骨清汤，鸡蛋煎成太阳蛋（煎单面，蛋白熟，蛋黄留生），午餐肉煎双面，微微变金黄即可，先放午餐肉再放蛋。