干酵母和小苏打有什么区别?
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-21 22:40
- 提问者网友：轻浮
- 2021-05-21 12:13
干酵母和小苏打有什么区别?
最佳答案
- 五星知识达人网友：零点过十分
- 2021-05-21 13:51
干酵母是菌类,遇糖类（白糖、淀粉）可以使其发酵蓬松,出现气孔,泡打粉是碳酸氢钠,可以中和发酵过后有酸味的面团,以前人蒸馒头都会在发面团里糅进一些碱水,酸碱中和,产生二氧化碳和水,馒头蒸好既蓬松不发酸,大概就是这个意思.
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