云吞馅怎么做才不松散

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解决时间 2021-03-27 02:03

提问者网友：难遇难求
2021-03-26 13:57

云吞馅怎么做才不松散

最佳答案

五星知识达人网友：空山清雨
2021-03-26 14:56

用料
姜一坨
葱白
肉糜
四川抄手～调馅和包法的做法
我准备了2.3磅肉糜，差不多2斤肉。加一勺料酒，稍微拌匀。

一坨姜洗净，取葱白，洗净。

剁碎姜，葱白，放入肉糜，加盐巴，少许水，一小勺油，鸡精（如果喜欢的话），搅拌，直到感觉滑润。

接一小碗水，拿一根筷子或者餐刀，取一片抄手皮放在手心，挑一小坨肉放中间。抄手皮对折如图，左边角沾点水，中指把馅儿中间往中间挑起，然后把右边角转过去粘住左边角。

当当当当～～～

烧开水后，放抄手，喜欢的话烫点青菜。碗中放葱花，酱油，鸡精，花椒粉or花椒油，麻油，香醋，倒入一勺滚烫的煮抄手的汤水，冲混调料。捞起抄手，当当当当～～～

小贴士
我在LA买的薄云吞皮，成都的时候买不到薄的抄手皮，自己又擀不好面皮，结果淘宝买了广东那边的薄云吞皮，真的薄啊，可以透过看到书上的字呢，就是运费贵，投价真贵。不过薄皮的真的好吃的多～～～

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