怎样炸面鱼的做法大全

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解决时间 2021-01-18 06:25

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-01-18 00:30

怎样炸面鱼的做法大全

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-01-18 02:09

炸面鱼做法

食材
主料
面粉
2500g

辅料
酵母
适量
盐
32g
步骤

1.面粉放上酵母，加上盐，边加水边搅和翻底，不要留干粉

2.感觉硬软差不多了，就往一块叠揉，从盆边翻上来叠到中间

3.开始踩面，用两个拳头带着水捣面，并不断地从边上抻着往里叠，要踩出面筋，否则炸的时候抻不出来

4.直到把面踩的顺滑，柔软即可

5.放于温暖处发酵，看发的这一大盆

6.根据锅的大小和面鱼的大少揪出几块，放在案上松驰二至三分钟

7.拿出一块面团，用两手往两边拍，拍成长饼

8.用手把两边提起来，用四个手指撑着四个角和两个边不要粘在一起

9.两手一抻放到锅里，中间先入油，拿着稍一停再全放到锅里，这样缩不回去了

10.中间要翻一次，两面炸至金黄即可

11.过年一盘要炸一大盆，有时候还要炸几盆呢

12.炸好的面鱼放凉后装起来可以吃好长时间，送朋友也可以哦

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