燕鲅鱼怎么做

燕鲅鱼怎么做

材料
燕鲅鱼一条
干辣椒5只
胡椒粒少许
葱姜蒜 香菜
酱油、料酒、糖、陈醋、盐

做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。

材料 燕鲅鱼一条 干辣椒5只 胡椒粒少许 葱姜蒜 香菜 酱油、料酒、糖、陈醋、盐 做法 1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段 2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。 3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。 4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。 5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。 6.盖上锅盖，收味儿。 7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。 真心回答望采纳谢谢！

燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。 一、炸的，做法： 1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香； 2、放入盆里腌制，入味20分钟即可； 3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。 注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯 二、炖的方法也很简单 　 1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段） 2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多） 3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。 4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。 5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香

1、鱼处理干净。切3厘米左右段，蒜切片。 2、锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。倒入生抽，烧开。 3、加少许醋，再加入水盖过鱼块。放入鱼块，继续烧开 4、盖锅盖大火烧开后，加盐小火继续炖鱼。水快干后，关火。