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脂肪(脂肪的特点)

答案:1  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-05-20 00:13
下列有关脂肪的叙述中,揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是 A.主要由C、H、O三种元素组成 B.分子中C、H原子的比例特别高 C.分子中O的数量比C、H多 D.脂肪有减少热量散失的作用
最佳答案

解题思路: 1 g脂肪氧化分解时释放的能量为39.7 kJ,约为等量的糖类或蛋白质氧化放能的2倍,而脂肪热量价高是因为在脂肪的相对分子质量中,C和H的比例高,而氧原子比例小。
解题过程:
解析:脂肪和糖类是主要由C、H、O组成的有机物,脂肪虽具有减少热量散失的作用,但不属于化学组成上与糖类的区别,二者在化学组成上的主要区别是C、H、O三种元素的比例差异,糖类的C、H、O之比通常是1∶2∶1,而脂肪分子中C、H比例比O高得多,例如硬脂酸(C17H35COOH)中,C、H、O之比为9∶18∶1。
答案:B
最终答案:略


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