为什么煮好的骨头汤,放凉后凝固成果冻样的固体
答案:4 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-04 14:14
- 提问者网友：孤凫
- 2021-02-03 19:24
为什么煮好的骨头汤,放凉后凝固成果冻样的固体
最佳答案
- 五星知识达人网友：拜訪者
- 2021-02-03 19:42
因为在加热的过程中骨头里的胶原蛋白溢出，脂肪融化。放凉后自然会凝固了。没事可以加热后食用
全部回答
- 1楼网友：走死在岁月里
- 2021-02-03 22:30
那就是骨头的精华～骨胶元
- 2楼网友：冷風如刀
- 2021-02-03 22:01
骨头里的脂质和胶质流到汤水里了。脂质和胶质容易凝结！
- 3楼网友：山河有幸埋战骨
- 2021-02-03 21:12
是因为胶质的关系，不仅是骨头汤，像鸡汤，甲鱼汤，鱼汤都会这样
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