脆藕怎么炒好吃又简单,猪蹄怎么炒好吃

脆藕怎么炒好吃又简单,猪蹄怎么炒好吃

我知道有两种口味的红烧猪蹄!一个是盐口味的,一种是香甜口味...
猪手 2只(约600g) 大蒜 5瓣 老姜 1块 香葱 2根 干红辣椒 5个 老抽 1汤匙（15ml） 白砂糖 2茶匙（10g） 米醋 1茶匙（5ml） 盐 2茶匙（10g） 油 1汤匙（15ml）
1。老姜和大蒜瓣切成片。香葱切成葱花。猪手用清水冲洗后，用刀刮去表皮的杂质，均匀的涂抹上一层盐(1茶匙，5g)，用力搓洗后再用清水冲洗干净，然后剁成小块。(我建议买的时候让人剁好）
2。大火烧开锅中的水，放入猪手小块氽烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分。
3。中火将炒锅中的油烧至七成热，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆出香味，放入氽烫好的猪手小块，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。
红烧猪蹄
原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量。
做法：
1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。
2、葱切段，姜切片后用刀拍松。
3、锅放香油，烧热后放冰糖，（4个猪蹄放10克冰糖）烧至冰糖融化。
4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。5、烧开后，加盐调味。6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。