为什么我电饭锅做蛋糕不蓬松中间还有点没有煮熟的样子。做蛋糕难道要放发酵粉吗

为什么我电饭锅做蛋糕不蓬松中间还有点没有煮熟的样子。做蛋糕难道要放发酵粉吗

用电饭煲做蛋糕的话，蓬松是比较困难的，糖跟面粉的比例很重要，你可以放点发酵粉试试，电饭煲的按钮跳掉的时候，用抹布把出气口堵住

这个是蛋白没有打发好，我做蛋糕也一直出现这个问题，后来我买了电动打蛋器，可是还是没有控制好蛋白打发的程度，可能我天生手残

蛋糕要用烤炉烤啊，用电饭锅受热不均匀。

是的不用泡打粉或发酵粉！

用电饭煲做蛋糕的方法：

一、工具：

1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 　　1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 　　1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；      2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；      3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 　　4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 　　5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 　　6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 　　7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 　　8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很ok！

用电饭煲做蛋糕的话，蓬松是比较困难的，糖跟面粉的比例很重要，你可以放点发酵粉试试，电饭煲的按钮跳掉的时候，用抹布把出气口堵住