日式汉堡肉做法

日式汉堡肉做法

主料：牛绞肉和猪绞肉（7:3}400g，洋葱1个，蒜2-3瓣，橄榄油适量，面包糠25g，牛奶60ml，盐4g，黑胡椒粉适量，鸡蛋1个，面粉1勺，黄油1勺酱汁：清酒2勺，酱油1勺，番茄酱2勺，味霖2勺，黄油1勺，黑胡椒碎适量，水2勺，盐、鸡精少许做法1、取一半洋葱切碎末，另一半用擦板擦成泥状，蒜头也擦成泥待用。2、将牛奶加入倒入面包糠中，拌匀待用。3、平底锅中加黄油，用慢火将洋葱炒软，炒去水分后关火，待洋葱放凉后，倒入面粉拌匀。4、两种绞肉混合，加入盐搅拌，然后用手抓2-3分钟（根据个人口味可加点黑胡椒碎和肉豆蔻粉）。再在肉中加入鸡蛋，洋葱碎和泡好的面包糠，充分搅拌抓上劲；再在双手涂适量橄榄油，把肉馅捏成饼团形状，垫保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。5、平底锅加油，放入冷藏的肉饼，中火煎一分半钟，然后翻面再煎2分钟，盖上锅盖小火煎6-7分钟，关火后再焖2分钟取出。6、在锅中加入酱汁中（除黑椒和黄油）所有材料，再加入擦好的洋葱泥和蒜泥煮开，收汁至略浓稠时加黄油和黑胡椒碎搅拌均匀后浇在肉饼上即可。