熏肉时为什么搁米？是为了吸收苦味吗？

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-11-29 14:54

提问者网友：玫瑰园
2021-11-29 02:02

熏肉时为什么搁米？是为了吸收苦味吗？

最佳答案

五星知识达人网友：杯酒困英雄
2021-11-29 02:13

一是吸收腥味，二是米念的，增加了熏肉口感三也是增加里米的味道，把肉晕的更加匀称追问为什么我做的熏肉总是有苦味？追答可能是用的木头的问题或者是考的火候不对，焦了一些

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1楼网友：孤独的牧羊人
2021-11-29 04:23

不是是为了吃几更好吃

2楼网友：我住北渡口
2021-11-29 04:15

应该是吸附烟气的有害物质吧

3楼网友：玩家
2021-11-29 03:29

是为了让煮的肉更加酥烂可口而且不油腻，希望采纳。因为我就是一名厨师。追问为什么我熏的肉总是苦追答首先我得问问你是怎么熏的追问把锅烧热，在锅里放上白糖，把肉放在蓖子上，然后把蓖子做到锅上盖好锅盖，冒烟熏2分多钟追答你是把步骤弄错了，先凉锅上灶，放上白糖以后再点火，注意是小火。火大的话最容易糊，另外，盖上盖子冒烟后30秒钟拿去盖子就可以了，时间长了熏出来的肉就是黑的，当然是苦的了，明白了吗？追问熏30秒钟根本就上不了色追答是从冒烟并盖上盖开始算

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