吉利丁片和鱼胶粉对人有没有害？哪个更好用

吉利丁片和鱼胶粉对人有没有害？哪个更好用

鱼胶粉是粉状，会需要额外的水分来浸泡（吸收5倍的水份）
吉利丁是片状，不需要增加水份，比较好掌握

二者都是隔水加热融化，微波即可！ 温热时加入材料混合均匀！

鱼胶比吉利丁便宜一点
明胶和鱼胶粉差不多，味道稍微淡一点，都是增稠剂的一种

增稠剂属于食品添加剂，建议少食
吉利丁（又称：明胶或鱼胶），由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
鱼胶粉，英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。适当地补充鱼胶粉，整个肌肤很快就会恢复弹性，它会直接渗透到真皮层中去补充胶原质，而且鱼胶原粉有三十万分子量。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。

吉利丁片和鱼胶粉成分是一样的，就是一个片状，一个粉状，使用的时候，用法和用量也是一样的，冰水泡发后滤掉水分，加热融化，再与液体材料混合。
吉利丁是从鱼皮、猪皮等天然食材中提取的，理论上对人体是无害的，不过买到劣质产品就说不好了。自从出了皮鞋明胶事件，我就不敢买分装的吉利丁片或粉了，现在都是去起司屋买原装罗拔臣的鱼胶粉来用。

鱼胶粉是粉状，会需要额外的水分来浸泡（吸收5倍的水份）
吉利丁是片状，不需要增加水份，比较好掌握
二者都是隔水加热融化，微波即可！ 温热时加入材料混合均匀！
鱼胶比吉利丁便宜一点
明胶和鱼胶粉差不多，味道稍微淡一点，都是增稠剂的一种
增稠剂属于食品添加剂，建议少食