蒸馒头用面粉增筋剂还用不用放碱
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解决时间 2021-03-16 01:31
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-03-15 12:00
蒸馒头用面粉增筋剂还用不用放碱
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-03-15 12:34
这两者起的作用不一样，增筋剂是增加面筋的筋力，碱是中和面团发酵过程产生的酸，在中和酸的过程中会产生大量二氧化碳气体，从而能使面团更加膨胀
全部回答
- 1楼网友：往事隔山水
- 2021-03-15 12:46
不用
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