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厨艺高手快来,嫩豆腐怎么炒才不碎,看起来也好看啊?

答案:2  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-04-25 03:03
我每次炒嫩豆腐都是切好的方块块,可是一炒就碎了,甚至我就用铲子一铲一铲的翻,还是碎。我放的油也不少,还有我炒嫩豆腐的色泽和味道也很棒,就是豆腐的形状老是碎,每次都是这样,谁有诀窍别藏着,告诉我啊,谢谢啦。
最佳答案

在油里面放点盐再下锅

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1可先将豆腐浸于盐水中20—30分钟,如此就不易煮碎 2放入沸水(加点盐,一来入味,二来也让豆腐不容易碎)中煮二至三分钟。 不过既然是嫩豆腐,碎掉都是很难免的。也有人是用炸的,但是这样油太多了,我个人不喜欢,所以没有试过。呵呵
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