超市里的鳕鱼块怎么做

超市里的鳕鱼块怎么做

香菇火腿蒸鳕鱼
材料：
香菇3朵、火腿3片、鳕鱼一块。
调料：
蒸鱼豉油1大勺、料酒些许、姜丝、蒜片、白胡椒粉少许、葱丝、白糖一小勺。

做法：
1、将鳕鱼去鳞后放入蒸盘，用厨房纸巾吸干表面水分；香菇热水泡发后切成丝、火腿也切成条；生姜和葱分别切成丝、1粒大蒜切成片备用
2、将火腿丝撒在鳕鱼上，然后分别将葱丝、姜丝和蒜片铺在鳕鱼上
3、把切好的香菇丝铺在最上面并撒上少许的白胡椒粉和白糖
4、倒入蒸鱼豉油和料酒在鳕鱼上，放入蒸锅内大火蒸10分钟即可

建议：
1、 蒸鱼豉油我用的是李锦记，我只见到过这一个牌子，所以一直都用它，到目前为止，我觉得不错，用它做过凉拌菜：）如果没有用耗油代替也可以啊
2、没有火腿也无妨，我只是冰箱里剩下一小块，想办法将它用掉，没有也不影响味道
3、蒸鱼的时间也不宜太长，大火沸腾后再几分钟就好了，时间长了颜色不好看

豌豆糊煎鳕鱼

做法：
1、鳕鱼300g用盐、胡椒粉、黄酒腌20分钟以上
2、豌豆150g煮熟
3、豌豆加清水放食品加工机中打成糊
4、加鲜奶油100ml、盐、胡椒粉煮开，鳕鱼煎到两面金黄后入盘（大功即将告成时，忘了拍煎鳕鱼的图片了，呵呵～～），将豌豆糊浇在鳕鱼周围，鳕鱼上点缀薄荷叶及樱桃即可。

加上家乐浓汤宝熬汤喝。也可以去骨后腌渍后裹上油炸粉炸成鳕鱼条或鳕鱼块

回家可以放雪菜蒸；也可以炸着吃；还可以烧豆腐，

香菇火腿蒸鳕鱼
材料:
香菇3朵、火腿3片、鳕鱼一块。
调料:
蒸鱼豉油1大勺、料酒些许、姜丝、蒜片、白胡椒粉少许、葱丝、白糖一小勺。
做法:
1、将鳕鱼去鳞后放入蒸盘，用厨房纸巾吸干表面水分；香菇热水泡发后切成丝、火腿也切成条；生姜和葱分别切成丝、1粒大蒜切成片备用
2、将火腿丝撒在鳕鱼上，然后分别将葱丝、姜丝和蒜片铺在鳕鱼上
3、把切好的香菇丝铺在最上面并撒上少许的白胡椒粉和白糖
4、倒入蒸鱼豉油和料酒在鳕鱼上，放入蒸锅内大火蒸10分钟即可
建议:
1、 蒸鱼豉油我用的是李锦记，我只见到过这一个牌子，所以一直都用它，到目前为止，我觉得不错，用它做过凉拌菜:）如果没有用耗油代替也可以啊
2、没有火腿也无妨，我只是冰箱里剩下一小块，想办法将它用掉，没有也不影响味道
3、蒸鱼的时间也不宜太长，大火沸腾后再几分钟就好了，时间长了颜色不好看
豌豆糊煎鳕鱼
做法:
1、鳕鱼300g用盐、胡椒粉、黄酒腌20分钟以上
2、豌豆150g煮熟
3、豌豆加清水放食品加工机中打成糊
4、加鲜奶油100ml、盐、胡椒粉煮开，鳕鱼煎到两面金黄后入盘（大功即将告成时，忘了拍煎鳕鱼的图片了，呵呵~~），将豌豆糊浇在鳕鱼周围，鳕鱼上点缀薄荷叶及樱桃即可。

香煎银鳕鱼
材料：4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、牛奶适量、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、n 小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法： 1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

银鳕鱼在冻肉店及超级市场有售，一般是急冻的，吃时，要预早从冰格转至雪柜内解冻。
鳕鱼萝卜汤
1.先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
2.一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3.用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4.往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
5.锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
提醒：
1.这个汤很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。
2.如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。
香煎鳕鱼
原料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油
制作过程：
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
菜 名： 西汁银鳕鱼
主 料： 银鳕鱼件10两（400克），小洋葱，番茄各1个，青豆1汤匙，蒜头2粒，盐和胡椒粉各少许。
配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1汤匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3汤匙，好味汁、生粉各1汤匙，生抽1/2汤匙，盐1/4茶匙，糖3/2汤匙。
做 法： 1、银鳕鱼件冲净抹干，涂匀盐及胡椒粉，腌15分钟；洋葱及番茄切角，蒜头切碎。
2、烧热4汤匙油，替银鲟鱼件薄薄涂些生粉，放油内用中火煎至两面金黄色及熟透，取出。
3、剩馀油爆炒洋葱、蒜茸，加入青豆及番茄兜匀，倒下芡汁煮滚，把鱼块回镬与汁料齐煮片刻，即可上碟。
鳕鱼粥
鳕鱼 ... 200公克
蛋 ... 1个
葱花 ... 1大匙
白粥 ... 2碗
调味料
盐 ... 1小匙
鲜鸡晶 ... 1小匙
鳕鱼去皮切丁，约 1公分见方大小。
用平底锅起油锅，入油 1大匙，蛋煎成蛋饼，切成 1公分见方大小的小丁。
白粥煮滚，加入盐及鲜鸡晶、鳕鱼丁、蛋丁搅拌均匀，改用小火煮 2分钟，撒下葱花即可熄火。
备注：
1.鳕鱼丁很容易熟，下锅时间要控制好。
2.葱花太早加入会变色，若粥盛入碗里再撒会有生葱气味，所以必须撒在锅里，略加热再起锅才好。