香蕉为什么放在冰箱一天就会变黑，比在常温下容易变黑一些。

香蕉买回来放进冰箱，以为能放几天吧，谁知道放一天就变黑了，啥原因啊。

热带水果放冰箱就会“冻伤”喜热不喜冷

不能放冰箱的水果之一啊！

香蕉发黑是因为成熟的水果会散发一种叫做乙烯的化学气体，这种气体具有催熟的作用，普通家里的冰箱，只是通过降低食品存储温度，从而抑制物质细胞的代谢速率来达到一个保鲜作用，所以香蕉即使放在冰箱里也是一样会变黑，甚至会黑的快一些，毕竟乙烯在一个狭小的空间里总散发不出去嘛！温会促进香蕉的新陈代谢，加速了果皮细胞的死亡速度，致使细胞中的液泡膜失去选择透过性，所以会发黑！但是有一种冰箱不会存在发黑情况，即，带有vc保鲜或者光波保鲜的保鲜冰箱！这种冰箱的保鲜效果是普通冰箱的3~5倍，至少在三天内香蕉不发黑！我知道的有海尔冰箱带有这种功能，其他品牌相比也有！一般价位只比同体积、同冷冻能力冰箱高出300~500元！ 这样回答可以吗？

香蕉:若在12℃以下的环境中贮存,会发黑腐烂。 专家提醒：香蕉和芒果别放冰箱里 夏天一到，超市里的热带水果越来越多。火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等都非常畅销。可是，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始出现黑斑，这是怎么回事呢？ 北方消费者往往不太了解热带水果的特性，其实，它们大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。 热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。 日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。 香蕉保存方法 你是否常常觉得，香蕉买回来不久就容易黑掉烂掉？很神奇地，不必什么偏方，只要将香蕉吊起来保存，就可以多放好几天！平常放在篮子中的香蕉大概3天就烂了，但如改吊着，放3天还和刚买回来一样呢！这可是经过实验证明，不信马上买一串香蕉试试看！