红白肉的区分方法

请问肉类食品的红白肉是怎么区分的 煮出来以后的颜色？

在人体代谢后的酸碱性？还是 ……？

白肉：解释一<方言>白肉指泛指肥肉。因为肥肉也是白色的。 解释二白肉是一个营养学上的词。狭义上指家禽的肉，特别是鸡胸；之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类。 红肉：解释一:<方言>泛指瘦肉，因为大部分为红色。 解释二：红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。