怎样做红豆馅

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解决时间 2021-08-23 04:55

提问者网友：心牵心
2021-08-22 05:46

怎样做红豆馅

最佳答案

五星知识达人网友：野慌
2021-08-22 06:49

基本材料红豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc。

做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放¼杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

砂糖的量，可依各人爱好增减。

全部回答

1楼网友：有你哪都是故乡
2021-08-22 11:49

材料：红豆 300g 苏打粉 1/2茶匙砂糖 150g 麦芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法： 1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。 2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。 3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。 4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。 step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。

2楼网友：等灯
2021-08-22 10:12

红豆馅也就是常说的豆沙馅。做法：将红豆（豇豆）防水侵泡8小时后用开水煮到豆子开花捞出来凉凉放白糖蜂蜜将豆子搅拌碎烂即可。

3楼网友：想偏头吻你
2021-08-22 08:35

把红豆用水煮熟后捣成泥

4楼网友：孤独的牧羊人
2021-08-22 08:03

把红豆煮烂了，用纱布一遍一遍将豆皮过滤掉，剩下的就是红豆沙与水的混合物，然后再将水空出，就是完全的红豆沙了。如果不介意吃皮的话，把豆煮好了，一拌就是豆馅了。

5楼网友：底特律间谍
2021-08-22 07:36

豆沙的做法大抵有两种，一种不去皮，煮烂后带皮一起打成泥，炒出来；另一种是去掉皮，洗出豆沙，炒出来。

后者稍麻烦一点，但并不多余，因为会增加成品的细腻，口感上更好一些，这次我们做的便是这种……

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