青茶与绿茶的区别

青茶与绿茶的区别

青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。

绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

青茶：又称乌龙茶。发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类。知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。

青茶也就是乌龙茶，属于半发酵茶，例如：铁观音、冻顶乌龙、大红袍等等；

绿茶属于不发酵茶，例如：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等等。

1、青茶和绿茶分属中国六大茶类的两种，两只之间，不但茶树品种不同，茶叶制作工艺和产地也不同。

2、青茶的发酵程度从百分之三十到七十不等，产地在福建台湾等地，一般说青茶，是指铁观音和乌龙。

3、绿茶是中国产量最大的一类茶，不发酵，一般以炒青和烘青为主，产地从南到北皆有。