酱油焖猪脷（猪舌头）怎么做如何做好吃

酱油焖猪脷（猪舌头）怎么做如何做好吃

酱油焖猪脷的做法
主料：蚝豉200克、猪舌600克、水发花菇300克
辅料：红葱头50克、生姜20克、蒜子20克、京葱40克、五花肉100克、肉汤800克、介菜胆300克
调料：蚝油80克、生抽20克、鸡粉10克、糖20克、花雕酒150克、食用油80克
制作方法：
1、将发好蚝豉洗净，花菇去蒂，猪舌飞水去舌苔洗净，五花肉切片，介菜胆去老叶改刀备用；
2、热油将姜片、红葱、蒜子炸香后原油煸香五花肉，然后放入蚝豉、猪舌和花菇，加入花雕酒，肉汤，蚝油，生抽，鸡粉和糖调味，大火烧开后转小火焖煮至蚝豉、猪舌和花菇软身入味取出；
3、将焖好的猪舌改刀，和花菇、蚝豉一同依次码入深碗中略蒸片刻，介菜胆飞水后炒熟铺在盘中打底，然后将蒸好的蚝豉猪脷扣在上面，最后将之前的汁水勾芡后淋在上面即可。

【爆炒猪舌头】




爆炒猪舌不错的。步骤如下：1 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；
2 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；
3 把猪舌头切成适量大小的片状；
4 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；
5 热油锅，下蒜末和葱头爆香；
6 倒入猪舌头一起大火快炒；
7 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！