鲜虫草可不可以和竹笋一起炒呢

鲜虫草可不可以和竹笋一起炒呢

鲜虫草花可以。虫草可不能加热，会破坏有效成分的。

1、虫草花洗干净，上笼蒸15分钟待用。
2、竹笋剥去笋壳衣，洗干净切斜刀片、豆瓣洗干净、蟹味菇剪去根蒂洗干净、待用。
3、炒锅烧热放油，待油温升至4成热，将竹笋、豆瓣、蟹味菇过油，倒出沥干油。
4、炒锅烧热加少许油，倒入姜末煸香，然后放入竹笋、豆瓣、蟹味菇炒散炒匀。加少许水，加虫草花调味，加盐、蘑菇精略微烧一会儿，让菜肴入味，勾一点点薄芡，滴几滴香油出锅装盘即可。

【烹饪材料】
材料：虫草花 、竹笋 、豆瓣 、蟹味菇调料：橄榄油、香油、盐、蘑菇精、姜末、淀粉

【烹饪提示】
1、什么是虫草花：虫草花是一种菌类，为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的。与冬虫夏草根本是两种不同种的菌。不存在是冬虫夏草菌种培养出虫草花这种情况。所以虫草花是素食。
2、 虫草花的培育过程使用大米、小麦、玉米以及豆类等按配方比例来制作培养基，分装到容器(瓶子)中后进行灭菌。在无菌条件下，将菌种接种到培养基后，便可以进入培养室上架培养。在一定的温度、湿度和光照下，当座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时，就可以进行采收。所以，就有一种说法——虫草花是用剩饭培育出来的。

可以做成：菇菇海鲜竹笋粥、排骨烩鲜竹笋、鲜竹笋炒肉丝 、蜂蜜优格鲜笋、火腿青蒜煸鲜笋、竹笋腌鲜 、自制鲜虾胶竹笋羹、竹笋海鲜咸粥、竹笋大骨汤、竹笋海鲜汤饭、烟熏竹笋卷、香椿竹笋、竹笋包菜卷、培根竹笋卷、竹笋鸡、竹笋粥、竹笋饭、酸菜竹笋、雪菜竹笋包等等。 下面介绍一种家常鲜竹笋的做法： 1. 新鲜竹笋一个 2. 一分为二。 3. 竹笋切片 4. 在冷水浸泡5分钟为的是去掉竹笋的涩味。 5. 竹笋用水抄一遍，然后再用冷水冲洗一下，这样炒出来的脆脆的口感更好。 6. 葱、姜末、蒜片和辣椒 7. 把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。在锅内倒入适量油，（油温不要太热，太热容易把肉炸老）放入里脊肉片过油。 8. 另起锅倒入少许油，放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿，再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿，放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。 鲜竹笋的做法有很多种，你可以根据你自己的口味来做哦！ 食用竹笋的好处？ 食用竹笋有以下好处： 1.竹笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻，享有“素食第一品”之美誉。 2.竹笋既是蔬菜，又是良药。因其味甘、性寒，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效，故常用于治疗和保健。 3.鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。