怎样做千层饼让饼变软

怎样做千层饼让饼变软

主料

面粉300g 水适量

辅料

盐适量 五香粉适量
香油适量
五香千层饼的做法步骤

1. 面粉里倒入水搅拌下。

2. 揉成团醒30分钟。

3. 分割成4个。

4. 取一个搓成锥子形。

5. 擀长擀薄。

6. 撒上盐，五香粉，涂上一层香油。

7. 撒上一层面粉。

8. 从底部往上卷。

9. 封口，擀成饼。

10. 锅中倒入适量的油，放入饼煎制。

11. 煎到2面成金黄出锅。

12. 成品。

13. 成品。

面粉 适量 盐 适量 葱 适量 油 适量 千层饼的做法 热水倒入面粉里，一边倒一边搅，成絮 冷水倒入另一半面粉里，一边倒一边搅，成絮 把上面两种面絮，揉在一起，揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉成这样 碗里放一小撮面粉，加盐，加胡椒粉之类，搅拌，热油倒入，成糊状（我还放了香葱，先生太喜欢葱了没办法） 面团这时候已经放了20分钟以上了，我觉得有点硬，加了一丢丢油，又揉了一遍。这样做出来的饼会更酥脆，但是不要多放，不要多放，不要多放。 擀成圆片片，抹上刚才做的类似于油酥的东西，拎着一角去蹭另一角，这样比较均匀，也不会弄的满手都是。然后对折对折对折成长条 拎着长条的一端，一边自转一边画圈公转。。