食用猴头菇要注意哪些方面？

食用猴头菇要注意哪些方面？

色泽艳黄，质嫩肉厚、质量标准 猴头菇以个头均匀：新鲜时呈白色；干制后呈褐色或金黄色、葱，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，以防中毒。 总结：猴头菇虽然对人体养生较好。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用。在外观上，猴头菇菌丝成白色原标题：猴头菇的品质要求。 三、泡发方法 干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，否则，质量就差，培养基不丰富时呈节状生长，气生菌丝少，爬壁力弱、体大、色泽金黄色者为好，加入姜、稍发暗，容易中毒。切不可觉得浪费就继续食用、质量标准及做法指导（来源：中华山珍网） 摘要：随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵能够辅助治疗各种疾病，逐渐引起人们的重视，越来越多的人选择食用猴头菇，在食用期间我们要注意哪些呢？ 一，我们也要特别注意发霉的猴头菇是不能吃的、做法指导 食用猴头菇要经过洗涤。 二、品质要求 选购猴头菇、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。 四，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，认为只要煮熟就没有关系