布丁粉做布丁比例问题

最近在网上买了布丁粉，
回家试试，刚开始我是按照1：8的比例做的，
但是特别软，就跟水似的..
（成品中除了布丁还出来了不少和布丁颜色相同的水）
后来我把那扔了，重做！用了1：6的比例，
仍然是很软的那种，完全没有固体的感觉，也不好吃。
再后来我加了点糖，粉：水：糖比例是1：4：0.5或1：5：0.5
还是软绵绵的，不像咱们买的果冻，有那种固体滑嫩的口感，
自己做完水呼呼的也不好吃啊、怎么办啊？哪里出问题了？
我用的是沸水啊...郁闷那...一共买了10种口味。现在就用了3种..
没有一种成功了的、葡萄的是完全失败，柠檬的味道凑合，但是太软了，
牛奶的奶味太重了，根本不好吃，
还有，可以拿酸奶代替水，煮沸再加布丁粉么？

布丁粉的配方及制作方法，属食品技术领域。布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂（即布丁安定剂），采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全，可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等
[编辑本段]做法
一般来讲，布丁与水的比例是1：10，也就是说，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、将500ml水烧开，转小火，放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌。
2、按照个人口味加入适量的糖。
3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火。
4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可。
5、天热的时候，自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用。
注意事项：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期；
2、如有少许出水现象是正常。
3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用，予以丢弃。

看到你这8月底发问的，我也是刚买的缤狗布丁粉，做了很多实验，确实有心得。别人不会觉得我们是托儿吧……………… 我尝试了各种各样的水、奶、粉的比例，结果都没凝固，最后都做成1:1了，也不行……可能是水温的问题吧。 后来我把所有比例的液体都倒入锅里煮了一下，结果很快就凝固了，没来得及倒出来就在锅里凝住了……后来发现是之前比例太极端了再加上加了蜂蜜…… 后来我的比例是粉：（水+牛奶）：糖 = 2:20:1， 这个比例有点淡，你可以多放点粉和糖 一起煮一下，煮开之前就可以了，放凉一会儿就可以盛入杯中。放几十分钟就可凝固，或放入冰箱。放入冰箱就是冰一下好吃一点。 也放过蜂蜜，煮好后凉一会儿放入蜂蜜搅拌很快就会凝固，然后倒入模具就再也不凝固的平滑那种了而是豆腐脑形状的，所以加蜂蜜可能还要写技巧。 它是布丁，不是果冻，所以不q是应该的。 另外我觉得香精味比较重，不是太喜欢，下回买吉利丁/鱼胶粉试试。 只用水就比较淡，只用奶就比较腻，水和奶都放可能好，大概1:1吧 我还没试加鸡蛋和果泥。 再有经验再来答…………