怎样煮好米饭

多煮两回就知道了，经验多了就什么都知道了。

用电饭堡：水面高于大米表面的25厘米，大约15分钟即可

（1）首先是选米，原料品质决定了饭的品质，如味道、口感和香味等。（陈米色泽发白，闻之有异味者为差；新米晶莹剔透，身重，闻之无异味者为佳。）

（2）其次，加水量十分重要，一般按每550克大米，淘洗后，再加水大约500ML（1斤）。最容易最傻瓜式的做法是按“一盅米，一盅水”来煮，煮出来的饭的就很好了。在此经验上，我们按自己喜爱的软烂程度来适当增减下一次煮饭时的加水量。注意：陈米、粳米及颗粒较小的籼米，其胀发性强，加水量多一些；新米等胀发性较差的加水量少些。 参考数据： 1斤水----------1.1斤米 2斤水----------2.2斤米 3斤水----------3.3斤米 4斤水----------4.4斤米 ---------------- 9斤水----------10斤米

（3）再次，注意火候：初加热时，用旺火，水已沸腾并已充分被吸收后，改用小火煮一二分钟就可以了，如果是以家用电饭煲煮就更简单，可省略此步骤，但是要记住在熄火或停煮后要焖大约十分钟后才打开盖。 想要做出像样的米饭，你只要上述三步照做就可以了。但是，你如果想要煮出更高品质的香喷喷的顶级的大米饭，就要注重水质了。煮饭用的水应以或矿泉水或无杂质的纯净水、蒸馏水为好，如果在煮饭时加入一片净水炭片，煮出来的米饭的品质是绝对一流、锦上添花的，因为净水炭片与米一同煮时，净水炭不但吸附去除了米水中的杂质，而且为米饭里增加了矿物质，使米饭更加香软可口，有兴趣的朋友不防一试。