腌制冬瓜怎么做

腌制冬瓜怎么做

1.百莲酿藕 基本材料 百合、莲米、橘红、薏苡仁、芡实、瓜片各15克，鲜藕500克，糯米125克，蜜樱桃30克，白糖300克，猪肉油60克。 制法：取鲜藕粗壮部位，削去一头，内外洗净，将淘洗过的糯米，由藕孔装入塞紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏，放锅内煮熟后，捞出清水中漂起，然后刮去外面粗皮，切成6毫米厚圆片。莲米去皮，捅去心，同薏苡仁、百合、芡实分别洗净，装入碗中，加清水适量，上笼蒸烂待用。瓜片、橘红切成丁，蜜樱桃对剖。将猪网油取一方块，铺于碗内，先放蜜樱桃，再相继放入瓜片、橘红和薏苡仁、百合、芡实、莲米等原料，然后放藕片，撒入白糖，上笼蒸至极烂，翻于圆盆内，揭去猪网油即成。 功效：清热润肺，安神养心。 用法：佐餐食用。 应用：适用于肺虚久咳。 2.藕去皮切片把水烧开后下锅马上捞出用凉水冲后放在盘子底层, 第二放入黄瓜条再放入西红柿片最后把山楂糕切片放在最上面放入白糖过一会就可以吃了。爱吃沙拉酱放入少量也可以，藕和黄瓜放在一起有一股香瓜的味道很好吃，您试着做一次就知道了。 3 .配料：生藕3斤，生姜2两，大蒜2-3头，八角4-5个，花椒2小勺，辣椒适量（根据个人口味），花生油2勺（油勺），糖一两。制作：1、先将藕切成丁（蚕豆大小），放入开水中氽2分钟，捞出用凉水浸凉，控水备用。2、藕咸菜 用凉油（生油）入锅，接着加入生姜、蒜、花椒、八角、辣椒等料，慢火炒至姜、蒜发黄时，加入酱油2/3瓶（生抽），醋适量（根据个人口味），开锅后煮约4-5分钟，再加入味精、滴几滴香油出锅，待凉后倒入控好的藕中，几小时后即可食用。注：生姜切片，大蒜可根据大小切块或整瓣放入。酱油可用“海天牌”生抽酱油，不放盐。4.桂花甜藕 主料莲藕150克，糯米100克。调料桂花糖50克，麦芽糖50克，白糖100克，蜂蜜50克。制法 1、将莲藕去皮后在头上切一小口子，然后灌入洗净的糯米，再用芽签固定好后，放入水盆中泡3～5小时。 2、把泡好的莲藕放入盆中，加入麦芽糖、白糖、蜂蜜上笼用大火压蒸50分钟后下笼，将汁倒入锅内上火，再加入桂花糖，大火收汁成浓汤，浇在莲藕上，腌制2小时后切片装盘即可上桌食用。特点桂花香浓，嫩甜爽口，江南风味。

用凉开水，先放严，水的味道正好有点纤，如果有数量多的话那麼水也要多，严也要增加，你再把冬瓜泡进去，夏天的话半个也，冬天24天，泡菜冬瓜就做好了