大介菜怎样晒菜干

大介菜怎样晒菜干

我很喜欢喝菜干骨头汤 喜欢那种甜 煲完龙骨那种味道也很浓郁 好好喝 是广东一种常见的汤水 很适合秋天喝
但是菜干 我家内人不让我在外面买 因为他怕脏 说不知道人家怎么晒的 所以我只有自己来晒了 菜干是用广东一种小白菜晒成的 不知道其它地方有没有这种白菜 没晒过 先买一斤晒晒试试

就是这种小白菜 这是半斤的量 洗干净

锅里煮水 沸腾 把小白菜放进去 焯一下 翻几次 大概都变颜色就捞起 大概5成熟就行了 在冷水里泡一下 晾起来

这有没有一斤的啊 怎么那么少
与其说晒菜干 不如说吹 因为其实是风干的 这会这里就是晒菜干的好季节 因为有风 也有阳光 一般来说 天气对的话 晒3、 4天就可以了 确定完全风干了 密封保存起来 煲汤的时候拿一小把出来 泡洗干净了 煲汤喝

我用绳子系在衣架上 一般人家大量晒是直接晾竹竿上的 我怕竹竿脏

第二天 就成这样子了 有些叶子缩起来 里面还是湿的 用把它撑开 干得比较快

中间两颗还是菜骨那里还是湿的

第三天 摸摸 已经基本上可以了 叶子已经脆脆的了

都干干的 皱巴巴的了

看 近距离的

闻一闻 有股菜干香 再晒一天 就可以收起来了 有功夫多晒一两天也好 会更香
这就是一斤小白菜晒出来的量 晒出来我怀疑没有一两重 我那天跟他说“你觉得一斤晒出来有多少” “晒出来啊，不就几口汤咯” 确实是啊 抓一起就一小把啊
既然成功了 我就准备买多一些回来晒了
注：一定要晒干透 不然会发霉的 天气不适合也不要晒 别以为大太阳能把它晒干 不行的 要有风 不然也会发霉的
晒起来其实很简单的 几天 就能有放心的菜干汤喝咯