怎样炸烧白

怎样炸烧白

1、买好三线肉，不要烧，如果有猪毛的话可以用夹眉毛的夹子夹掉。
2、三线肉洗净，锅中加入水放入姜片，把三线肉放入中水煮至七八成熟后捞起，晾干。
3、锅中放白糖，小火，将白糖炒化后加水，慢慢将白糖水熬至粘稠状后用小碗盛起（如果觉得这项麻烦也可以用深色的老抽或者酱油或者蜂蜜也是一样的）。
4、将之前炒好的糖酱抺到晾干煮好的三线肉的肉皮上，晾干。

5、锅中放油，将三线肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，放入温水中泡二分钟（温水泡起肉皮表面会微微起泡）捞起。将肉切成6厘米长，3厘米厚的大片。
6、将切好的肉片放在碗里，再将芽菜辅在肉片上面，再将酱油、鸡精、花椒面、豆瓣酱、蒜泥、少量水调好后从芽菜上面淋入。
7、弄好后放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，即可。
以上方法是我平时自己制作的方法，希望能够帮到你，如果是第二天吃的话可以头天晚上提前做好，烧白起剩越好吃。