如何开启香槟酒？

如何开启香槟酒？

香槟酒因瓶内有较大气压，故软木塞的外面套有铁丝帽，以预防软木 塞被弹出。开瓶时，首先将瓶口的锡纸剥除，然后用右手握住瓶身，以45 度角拿着酒瓶并用大拇指紧压软木塞，右手将瓶颈外面的铁丝圈扭弯，一 直到铁丝帽裂开为止，然后将其取掉。此时，用左手紧握软木塞，并转动 瓶身，使瓶内的气压逐渐地将软木塞弹挤出来。转动瓶身时，动作要既轻 又慢。开瓶时要转动瓶身而不可直接扭转软木塞，以防将其扭断而难以拔 出。开瓶时，瓶口不要朝向宾客，以防在手不能控制的情况下，软木塞被 爆出。如已溢出酒沫，应将酒瓶呈45度斜握。香槟酒事先要冰过，斟酒时要用餐巾把瓶子包住，分两次斟完一杯。