炸油条这份工作的危害

炸油条这份工作的危害

最主要的是空气污染可能造成身体损害。
因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
这些有害物质可能会通过以气溶胶等形式被呼吸道洗手造成身体损害。
建议：减少工作量，配备必要防护用具例如口罩，改善工作环境防护条件例如安装排气扇或者风扇改善空气质量。

这个应该没什么危害吧

以前的话，是铝元素。 那时候的膨松剂是含铝的。 　　长期服用含铝添加剂的食品，容易使人体脑组织的铝沉积过多，可导致记忆力减退、智力低下、行动迟钝、催人衰老。“此外，铝超标不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损，导致智力发育障碍。 　　但是14年的时候出了公告，严格限制了含铝添加剂的使用。所以，现在一般的炸油条用的膨松剂不含铝了，在限量以内使用，是不会造成什么损害的。