家庭酱油用哪种好推荐

家庭酱油用哪种好推荐

加加，海天都可以

海天味极鲜，一品鲜

自己制作酱油 设备：保温箱、不锈钢盘子、高压锅、 原材料：黄豆、面粉、酱油曲精 制作工艺： （一）制曲 1. 黄豆洗净，浸泡8~12小时。 2. 高压锅蒸煮半小时，出锅加20%面粉拌匀摊凉至38度。 3. 曲精用少量面粉拌匀，撒到蒸熟黄豆拌匀。 4. 接好曲精的曲料装到不锈钢盘1厘米厚，用不锈钢盘扣好移到保温箱。 5. 保温30度制曲，经常注意盘内温度。温度控制在30~38度。温度高可以移到箱外降温。 6. 接种开始计算12小时看看曲料结不结块，结块用温度计划一遍。 7. 再过4小时划一遍。 8. 接种开始40小时就可以出曲。 （二）发酵 9.  把成曲装到发酵容器里压实等到温度上升到40度 10. 保温箱温度提到57度 11. 把水烧开冷却至60度 12. 60热水加到40度成曲能淹没曲子 13. 移到保温箱里发酵 14. 5天发酵完毕 15. 发酵好的酿造大酱品一下味道，如果酸味强可加小苏打1%搅匀。 16. 1kg大酱加0.1kg食盐搅匀 17. 第二天看看咸淡和酸味，好吃就可以了。