云南牛肝茵怎么做好吃？

云南牛肝茵怎么做好吃？

主料：黄牛肝菌500g
　　辅料：蒜5小瓣、青红椒适量、花椒几颗
　　步骤：

　　1.这就是黄牛肝菌。

　　2.牛肝菌洗净切成片。（牛肝菌被金属刀一切就会变色）

　　3.青红椒、蒜片和花椒。

　　4.做法：炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味；切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样。）

　　5.成品图。
　　小贴士
　　1、炒菌子的时候菌子没熟可别尝哦，会中毒的，中火炒个二十多分钟，也差不多熟了，菌子一定要炒熟才能吃，而且冷了的菌子不能吃哦，这样也会中毒。

牛肝菌食用方法： 1,放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质。 2,再放入盆内，注入清水（刚好淹过菌子）用一盘子将菌压下，让其吸收水分均匀，自然发胀。 3,发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。 炒牛肝菌的做法： 热水泡两小时，根部最好剪掉。然后要焯一下水，把水分挤去一些。为了好吃要稍微多放一些蒜，把蒜爆香后再放入牛肝菌炒一会儿，可加青椒、肉之类的炒一会就出锅了