溜肉段是咸鲜口，酸甜口？

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-19 04:09

提问者网友：我一贱你就笑
2021-02-18 22:44

溜肉段是咸鲜口，酸甜口？

最佳答案

五星知识达人网友：三千妖杀
2021-02-18 23:48

可以是酸甜口也可以是咸鲜扣。

做法：肉顺茬切片或者是小块
然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好，最好加些蛋清。
辅料：葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜
酱汁：水、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。
把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。
把锅坐到火上，放少许油。待油热之后放入花椒与葱炒香，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉与辅料，最后放蒜与香菜。

注意：炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。入芡汁时别怕不马上开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马上干涸气泡.

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1楼网友：酒安江南
2021-02-19 01:18

看自己喜恶了

2楼网友：傲气稳了全场
2021-02-19 01:08

咸鲜口

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