蛋饺一锅烩的做法，蛋饺一锅烩怎么做好吃，蛋饺

蛋饺一锅烩的做法，蛋饺一锅烩怎么做好吃，蛋饺

用料
主料

鸡蛋4个

火腿50g

蘑菇150g

油麦菜150g

调料
食盐
适量
葱
适量
调和油
适量
胡椒粉
适量
蛋饺一锅烩的做法
1.锅里放油烧至七成热倒入一勺蛋液。

2.待稍有凝固时关火，将肉馅放入蛋皮的一边。

3.然后把鸡蛋对折用铲子压一压，开小火煎一下装起。

4.剩余蛋液以此类推做成蛋饺。

5.用锅里余油将葱花和火腿片炒香。

6.接着放蘑菇和蛋饺。

7.放适量水（以刚好淹住材料为宜），大火煮开后小火再煮几分钟，放入油麦菜一起煮熟，放盐、胡椒粉调味即可。

前言前些日子做的蛋饺还有，今天就做一个蛋饺白菜，多放一些水，也可以当汤喝，一举两得。又有肉肉，又有蛋蛋，还有菜菜，多好，平凡菜也能做出大口味。 再看看别人怎么说的。

1、猪肚用流动水把里外都冲洗干净，把内壁翻出向外，放入容器中用冷水浸泡1小时，之后取出猪肚控干水分。 2、然后在猪肚上倒上足够的面粉，用面粉反复搓洗猪肚10分钟，直至用手抓捏不滑腻为止，然后用流动水把面粉冲洗干净，再次用冷水浸泡10分钟。 3、取出猪肚再次控干水分，在猪肚上撒适量盐，以用手抓捏能有颗粒感为宜，反复搓洗10分钟后用流动水冲洗干净。 4、煮锅中放入猪肚和1000ml水，大火加热至沸腾，继续煮5分钟后取出猪肚，把水倒掉，再次在煮锅中放入煮过的猪肚、1棵香葱、花椒、老姜和1500ml冷水，大火煮开后调至小火煲煮3小时，关火，取出猪肚备用。 5、煮猪肚的同时，把市场买来的肉馅用刀背再剁一遍，放入大小合适的容器中，香葱1棵切末放入肉馅中，加入绍兴黄酒、干淀粉、白砂糖和盐1茶匙顺时针搅拌均匀，一边搅拌，一边分多次加入30ml冷水，直到肉馅搅拌上劲。 6、基围虾剪掉虾枪和虾须；豆腐切5cm见方的厚片；冬笋剥去笋壳，用刀削去根部老硬的部分和残余的笋壳，切片备用；白萝卜削去外皮和筋膜，切成滚刀块备用。 7、取一炒锅放入油，用大火加热至5成热调成中火。把一半分量的肉馅制成直径3cm左右的丸子，然后滑入炒锅中炸至金黄捞出沥干油备用。 8、猪肚煮好稍降温后片成斜片，把白萝卜块、冬笋片垫在锅底，在上层依次码放上蛋饺、豆腐、娃娃菜、炸过的肉丸，加入高汤和适量猪肚汤，开火把汤煮沸，然后把另一半肉馅制成直径3cm左右的丸子汆入汤中，待汤再次沸腾，调入盐，最后加入基围虾煮3分钟即可食用